CÁC KĨ NĂNG MỀM CỦA NHÂN VIÊN PHỤC VỤ, CÁC CHỦ QUÁN ĐÃ BIẾT CHƯA??

Hôm nay, VIP COFFEE xin chia sẻ về hai chủ đề rất quan trọng trong nghiệp vụ nhà hàng ,quán cà phê giúp các chi nhánh có thể duy trì được khách hàng và nâng cao chất lượng dịch vụ.

Dưới đây là một số thông tin chi tiết về các kỹ năng mềm cần thiết cho nhân viên và các quy trình phục vụ tiêu chuẩn:

Các kỹ năng mềm cần thiết cho nhân viên:

* Giao tiếp: Khả năng giao tiếp hiệu quả, rõ ràng và thân thiện là yếu tố hàng đầu. Nhân viên cần biết lắng nghe, đặt câu hỏi và truyền đạt thông tin một cách chính xác.

* Làm việc nhóm: Khả năng làm việc tốt trong một môi trường năng động và hợp tác với đồng nghiệp.

* Giải quyết vấn đề: Nhanh chóng xác định và giải quyết các vấn đề phát sinh, đặc biệt là những vấn đề liên quan đến khách hàng.

* Khả năng thích ứng: Linh hoạt và sẵn sàng thay đổi để đáp ứng yêu cầu công việc và nhu cầu của khách hàng.

* Quản lý thời gian: Sắp xếp công việc một cách hợp lý để đảm bảo mọi thứ được hoàn thành đúng tiến độ.

* Khả năng chịu áp lực: Giữ bình tĩnh và hiệu quả trong những tình huống căng thẳng.

* Sáng tạo: Đề xuất các ý tưởng mới để cải thiện chất lượng dịch vụ.

* Trung thực: Luôn trung thực và đáng tin cậy trong công việc.

Các quy trình phục vụ tiêu chuẩn:

* Tiếp đón khách: Chào đón khách hàng nhiệt tình, hướng dẫn khách đến bàn và giới thiệu về menu theo mô hình VIP COFFEE.

* Lấy đơn hàng: Nghe khách hàng đặt món, gợi ý các thức uống phù hợp và ghi đơn chính xác.

* Phục vụ món: Phục vụ sản phẩm được pha chế đúng theo đơn đặt hàng, đảm bảo nhanh ,chính xác và trình bày đẹp mắt.

* Kiểm tra sự hài lòng của khách: Thường xuyên kiểm tra xem khách hàng có hài lòng với món ăn và dịch vụ hay không.

* Thanh toán: Tiến hành thanh toán nhanh chóng và chính xác.

* Tiễn khách: Cảm ơn khách hàng và mời họ quay lại.

Ngoài ra, còn một số quy trình khác như:

* Chuẩn bị trước khi mở cửa: Kiểm tra vệ sinh, sắp xếp bàn ghế, chuẩn bị đồ dùng,…

* Dọn dẹp sau khi khách rời đi: Thu dọn bàn ăn, lau chùi đồ dùng,…

* Quản lý đồ dùng: Kiểm kê và bảo quản đồ dùng nhà hàng.

Các yếu tố khác ảnh hưởng đến quy trình phục vụ:

* Đào tạo nhân viên: Cung cấp cho nhân viên kiến thức và kỹ năng cần thiết để thực hiện tốt công việc.

* Tiêu chuẩn vệ sinh: Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và vệ sinh môi trường làm việc.

* Trang thiết bị: Sử dụng các trang thiết bị hiện đại và phù hợp.

* Chất lượng sản phẩm: Chọn lựa nguyên liệu tươi ngon và pha chế đúng định lượng ,đồng đều và chuyên nghiệp.

Bạn muốn tìm hiểu thêm về khía cạnh nào trong nghiệp vụ nhà hàng khách sạn?

* Các kỹ năng chuyên môn cho từng vị trí

* Cách xây dựng một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp

* Quản lý chất lượng dịch vụ

* …

Hãy cho VIP COFFEE biết để chúng tôi có thể cung cấp thông tin chi tiết hơn nhé!

Lưu ý: Đây chỉ là những thông tin cơ bản. Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn rất đa dạng và phức tạp, tùy thuộc vào quy mô và loại hình của chi nhánh nhượng quyền mà sẽ có những yêu cầu cụ thể khác nhau.

Quý khách cần được tư vấn chi tiết và đào tạo bài bản vui lòng liên hệ:

VIP COFFEE

Miền Bắc : 0772.334.334

Miền Trung: 0905.424.828

Miền Nam : 0977.1080.39